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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Goiânia,
30 de Junho de
2025
tania aparecida pinto de castro ferreira
FAN - FACULDADE DE NUTRIÇÃO
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Áreas de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2025 | ||||
| PI08463-2025 | Explorando a Sociobiodiversidade do Cerrado na Elaboração de Farofas: uma Abordagem para Valorização dos Recursos Locais |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI08464-2025 | Biofuncionalidade do Bagaço Fermentado da Jabuticaba (Myrciaria Cauliflora) e sua Aplicação na Formulação de um Produto Lácteo Funcional |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI08466-2025 | Perfil sensorial de formulações de mingaus de farinha de milho branco (Zеа mаys L.) enriquecidos com farinha dе sеmеntеs dе mamão (Carica papaya L.) |
Dietética Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI08795-2025 | PRODUÇÃO DE CERVEJA DE MILHO CRIOULO: AGROBIODIVERSIDADE, SUSTENTABILIDADE E INOVAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS FERMENTADAS (sub-projeto 1) |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| 2024 | ||||
| PI08252-2024 | Rede de pesquisa para o desenvolvimento de Bioprodutos e Fortalecimento da Bioeconomia a partir de espécies do Bioma Cerrado com impacto farmacêutico, agronômico e agroalimentar. |
Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| 2023 | ||||
| PI07124-2023 | Valorização dos resíduos e subprodutos de cacau (Theobroma cacao). |
Engenharia Sanitária Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| PI07791-2023 | Armazenamento de Cachaça utilizando "chips" de madeira como alternativa ao armazenamento tradicional em barris de madeira” |
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Tecnologia das Bebidas |
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| PI07809-2023 | Valorização das Frações da Casca do Fruto de Três Variedades de Cacau (theobroma cacao l.) para Incorporação em Produtos Alimentícios |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Aproveitamento de Subprodutos |
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| 2022 | ||||
| PI05974-2022 | Triagem dos casos suspeitos da COVID-19 na comunidade acadêmica da Universidade Federal de Goiás: estratégia de vigilância em saúde na retomada das atividades presenciais |
Enfermagem de Saúde Pública |
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| 2021 | ||||
| PI05472-2021 | POTENCIAL COMERCIAL, NUTRICIONAL, TECNOLÓGICO E SENSORIAL DE PRODUTOS DERIVADOS DOS FRUTOS E DO PALMITO DE BURITIRANA [Mauritiella armata (Mart.) Burret] E TUCUM [Astrocaryum huaimi Mart.] |
Valor Nutritivo de Alimentos Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI05488-2021 | PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO DE PRODUÇÃO PRÓPRIA REDUZIDOS EM SÓDIO: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, DE ROTULAGEM E DO CONSUMIDOR |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Tecnologia de Alimentos |
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| PI07938-2021 | Fortalecimento da Cadeia Produtiva e Qualidade da Tua-Sabu em Timor-Leste: Normatização e Expansão para o Mercado Internacional |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| 2020 | ||||
| PI04463-2020 | REFORMULAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO PARA A REDUÇÃO DE SÓDIO: ASPECTOS TECNOLÓGICOS |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI04478-2020 | POTENCIAL NUTRICIONAL E TECNOLÓGICO DE PRODUTOS DERIVADOS DOS FRUTOS E DO PALMITO DE Mauritiella armata (Mart.) Burret |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI05190-2020 | FORTALECIMENTO DO BANCO DE ALIMENTOS COMO ESTRATÉGIA CONTRA O DESPERDÍCIO E INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM COMUNIDADES EM SITUAÇÃO DE VULNERABILIDADE SOCIAL |
Análise Nutricional de População Valor Nutritivo de Alimentos |
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| 2019 | ||||
| PI03582-2019 | BROTO DE BAMBU: POTENCIAL NUTRICIONAL E PERSPECTIVAS COMO ALIMENTO SAUDÁVEL E FUNCIONAL |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI03677-2019 | CARACTERIZAÇÃO E MODIFICAÇÃO FÍSICA POR UMIDADE E CALOR DO AMIDO DE CARÁ (DIOSCOREA ALATA L.) E QUALIDADE DE PÃES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DO BAGAÇO DA EXTRAÇÃO |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| 2015 | ||||
| PI0186-2015 | Teor de sal e sódio em produtos de panificação |
Dietética Ciência de Alimentos |
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| PI0690-2015 | CAROTENÓIDES, LICOPENO E ÓLEO ORIUNDOS DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE TOMATE |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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