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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Goiânia,
17 de Janeiro de
2026
marcio caliari
ESA - ESCOLA DE AGRONOMIA
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Áreas de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2025 | ||||
| PI08366-2025 | FARINHAS DE MILHO INOVADORAS PARA SUBSTITUIÇÃO DE POLVILHO AZEDO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI08371-2025 | ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE BEIJU DE MANDIOCA COM FRUTOS AMAZÔNICOS |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI08414-2025 | FARELO DE TRIGO DO CERRADO ESTABILIZADO POR TRATAMENTOS TÉRMICOS E ANTIOXIDANTE NATURAL E PRÉ-MISTURAS PARA PANIFICADOS |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI08562-2025 | Fruto da macaúba (Acrocomia aculeata spp.): caracterização de suas frações e suas aplicações |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI09257-2025 | BEBIDAS FERMENTADAS PROBIÓTICAS A PARTIR DE BLENDS DE SEMENTES DE ARATICUM (Annona crassiflora), BARU (Dipteryx alata) E CAJUZINHO-DO-CERRADO (Anacardium humile) |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| 2024 | ||||
| PI07877-2024 | SORGO COLORIDO COMO POTENCIAL INGREDIENTE PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI08066-2024 | Fortalecimento da Cooperação com países do Sul: Valorização dos resíduos de baru (Dipteryx alata), cacau (Theobroma cacao) e argan (Argania spinosa) |
Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| PI08251-2024 | Estudo da viabilidade técnica e econômica para desenvolvimento do Arranjo Produtivo Local (APL) de Cachaça de Goiás |
Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| PI08252-2024 | Rede de pesquisa para o desenvolvimento de Bioprodutos e Fortalecimento da Bioeconomia a partir de espécies do Bioma Cerrado com impacto farmacêutico, agronômico e agroalimentar. |
Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| PI08865-2024 | CRIAÇÃO DE CANAL DE COMUNICAÇÃO FACILITADOR DO PREPARO DE RECEITAS ALIMENTÍCIAS SAUDÁVEIS PARA INDIVÍDUOS COM RESTRIÇÕES ALIMENTARES |
Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais |
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| 2023 | ||||
| PI07791-2023 | Armazenamento de Cachaça utilizando "chips" de madeira como alternativa ao armazenamento tradicional em barris de madeira” |
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Tecnologia das Bebidas |
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| 2022 | ||||
| PI06240-2022 | MODIFICAÇÃO DO AMIDO DE MILHO NORMAL POR FERMENTAÇÃO COM A TÉCNICA DE BACKSLOPPING E SECAGEM AO SOL, E SUA APLICAÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS FORTIFICADOS |
Valor Nutritivo de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI07277-2022 | DESENVOLVIMENTO DE FARINHA DE MILHO PRÉ-COZIDA PARA AREPA A PARTIR DE SUBPRODUTO DA INDÚSTRIA DE BENEFICIAMENTO DO MILHO |
Instalações Industriais de Produção de Alimentos |
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| PI07415-2022 | DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL FERMENTADO DE SUBPRODUTOS DE BARU E DE BANANA PARA O APLICAÇÃO EM DRAGEADO DE CHOCOLATE |
Tecnologia de Alimentos |
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| PI07427-2022 | DESENVOLVIMENTO DE EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS FERMENTADOS DE SUBPRODUTOS DO BARU E RESÍDUO AGRÍCOLA DE BANANA VERDE E APLICAÇÃO EM DRAGEADOS |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI07866-2022 | EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS FERMENTADOS DO SUBPRODUTO DO BARU E DO RESÍDUO AGRÍCOLA DE BANANA VERDE |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| 2021 | ||||
| PI06241-2021 | Desenvolvimento de novos produtos para alimentação humana com o aproveitamento do pulmão bovino |
Tecnologia de Produtos de Origem Animal |
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| PI06329-2021 | Otimização da extração de proteína do feijão guandu (Cajanus cajan) por via alcalina assistida com micro-ondas e sua aplicação em bebida funcional |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI06332-2021 | ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DA FRAÇÃO PROTEICA DE GRÃO-DE-BICO EXTRAÍDA PELO MÉTODO ALCALINO ASSISTIDO POR ULTRASSOM E CARACTERIZAÇÃO DO RESÍDUO DA EXTRAÇÃO |
Agronomia |
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| PI06336-2021 | ESTABILIZAÇÃO DO GÉRMEN DE MILHO POR FERMENTAÇÃO SÓLIDA PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO |
Ciência de Alimentos |
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| PI06360-2021 | Inovação tecnológica para a indústria de milho. Valorização do coproduto gérmen de milho por tratamento térmico e adição de antioxidante natural para aplicação em panificação. |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI06687-2021 | DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE BROWNIE VOLTADAS PARA ALIMENTAÇÃO INFANTIL UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ NEGRO E OUTROS INGREDIENTES DE ORIGEM VEGETAL |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| 2020 | ||||
| PI04832-2020 | APLICAÇÃO DE SURIMI DE PIRARUCU E DE ENCAPSULADO DO EXTRATO DE JAMBOLÃO NO DESENVOLVIMENTO E ESTABILIDADE DE FISHBURGER |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| 2019 | ||||
| PI03677-2019 | CARACTERIZAÇÃO E MODIFICAÇÃO FÍSICA POR UMIDADE E CALOR DO AMIDO DE CARÁ (DIOSCOREA ALATA L.) E QUALIDADE DE PÃES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DO BAGAÇO DA EXTRAÇÃO |
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
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| PI03682-2019 | MODIFICAÇÃO TÉRMICA DE GRÃOS QUEBRADOS DE ARROZ NA FORMULAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS PARA AUMENTAR O TEMPO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| 2018 | ||||
| PI02919-2018 | ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DO EXTRATO DA AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vogel) POTENCIALMENTE PROBIÓTICA COM USO DE BANANA VERDE |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI02933-2018 | CARACTERIZAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA FÉCULA DE MANDIOCA MODIFICADA POR CALOR E UMIDADE E QUALIDADE DE BISCOITOS ELABORADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DO BAGAÇO DE MANDIOCA |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI03227-2018 | ALTERAÇÕES NA QUALIDADE FISIOLÓGICA E NUTRICIONAL DURANTE O ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE SOJA E MILHO (CONVENCIONAL E TRANSGÊNICA) |
Produção e Beneficiamento de Sementes |
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| 2017 | ||||
| PI0171-2017 | Extração e modificação física do amido de diferentes variedades de batata doce |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI0419-2017 | MODIFICAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, ENZIMÁTICA E FERMENTATIVA DA FARINHA DE ARROZ E APLICAÇÕES EM ALIMENTOS |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI01665-2017 | CARACTERIZAÇÃO E VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS E SUBPRODUTOS DA FILETAGEM DA TILÁPIA |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI01679-2017 | DOSES E FONTES DE SILÍCIO NA ECOFISIOLOGIA, PRODUTIVIDADE, QUALIDADE SANITÁRIA E PÓS-COLHEITA DE CULTIVARES DE MINIMELANCIA CULTIVADAS COM E SEM SOLO EM AMBIENTE PROTEGIDO |
Manejo e Tratos Culturais Fisiologia Pós-Colheita |
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| PI01681-2017 | DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO COZIDO TIPO “APRESUNTADO” ELABORADO COM SUBPRODUTO DA FILETAGEM DE TILÁPIA, ADICIONADO DE INGREDIENTE PREBIÓTICO, COM TEORES REDUZIDOS DE SÓDIO. |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI02246-2017 | Aplicação de enzimas no desenvolvimento de pães sem glúten |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI02382-2017 | DESENVOLVIMENTO DE FARINHA E BEBIDA ALCOÓLICA A PARTIR DA POLPA DO BARU (Dipteryx alata Vog.) |
Fitotecnia |
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| PI02934-2017 | “MODIFICAÇÃO DE AMIDO (POR ULTRASSOM E AUTOCLAVE); E MODIFICAÇÃO DE FARINHA (POR FERMENTAÇÃO NATURAL) DE BATATAS-DOCES ORGÂNICAS COLORIDAS” |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| 2016 | ||||
| PI0170-2016 | CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FARINHAS E FÉCULAS DE PLANTAS DAS FAMÍLIAS ZINGIBERACEAE, COCHLOSPERMACEAE E EUPHORBIACEAE |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI0206-2016 | DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE MASSAS ALIMENTÍCIAS UTILIZANDO FARINHA PRÉ-GELATINIZADA DE ARARUTA E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI0263-2016 | DESENVOLVIMENTO DE DRAGEADOS DE TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.) |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| PI0281-2016 | EXTRAÇÃO, FOSFATAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DE RIZOMAS DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.), CÚRCUMA ZEDOÁRIA (CURCUMA ZEDOARIA R.) E CARÁ (DIOSCOREA ALATA L.) |
Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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| PI0301-2016 | COBERTURAS COMESTÍVEIS A BASE DE COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, NANOPARTÍCULAS, SORBITOL E SORBATO DE POTÁSSIO NA VIDA ÚTIL DE FRUTAS NÃO CONVENCIONAIS |
Aproveitamento de Subprodutos |
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| 2015 | ||||
| PI0690-2015 | CAROTENÓIDES, LICOPENO E ÓLEO ORIUNDOS DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE TOMATE |
Dietética Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares |
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SIGAA | CERCOMP - CENTRO DE RECURSOS COMPUTACIONAIS - (62) 3521-1079 / (62) 3521-1090 | © UFG | srv-app2.ufg.br.srv2inst1 v4.2.580 17/01/2026 12:13